赞~~

好好吃啊

收藏下~~~

强码！！！！

总觉得楼主很心灵手巧的样子~

看到做饭点进来。。

绝对的好帖

嗯喜欢加油！

舔嘴角

7.

为什么又专门把肉馅拍一张照片呢？因为这个肉馅和之前的肉馅有点不同，这个肉馅是脱水后的肉馅。为什么要把肉馅脱水？因为吧，如果不脱水，馅就可能太散了。至于肉馅如何脱水呢？LZ的方法是：质朴的用吸油纸一坨一坨包起肉馅来捏一捏= =。。。看到纸变成湿的就算脱水了……= =。。。大家如果有什么好的方法欢迎来贡献一下。。。

8.

把肉馅和豆腐渣（真的是豆腐渣啊我去= =）混合起来，揉均匀。这一步，楼主建议大家把爪子舔干净然后直接用手揉，我自己曾经尝试过用筷子拌馅，但是以失败告终，因为肉馅和豆腐渣这两者很难融合到一起，不像是虾仁那种自来熟的没节操玩意儿，它们都是有良知的！！！它们不熟！！！！所以你要使劲的撮合它们……你要使劲的用干净的爪子揉……具体用什么手法，参考平时做饺子时揉面团的方法，揉到楼主图上面那个赶脚就OK鸟，请大家一定要耐心，这两个玩意儿都很慢热，要慢慢来……不要心急哟……

9.

好啦，然后把葱末和姜末也放进去揉。这就是为啥楼主说不喜欢吃姜的小朋友也不用担心会有姜味，因为这么多馅只加这么一点姜根本就是九牛一毛（哇，我的语文老师要哭啦……），咳……总之姜末和葱末也是要好好的拌好了，拌均匀

10.

好啦，拌好了以后你以为就完了吗？请看图片后面的绍兴料酒，以及右边那个深蓝色圆柱体（盐罐子），请在馅里面加入一点点料酒和盐。料酒一定要少少少，因为就怕馅太水了。料酒为的是去除肉的腥味，盐是为了提味。至于料酒加多少，家里有汤匙的话，就加一小汤匙就够了，因为豆腐本身已经很水了，真的很水了……实在不行我们可以做好了以后后天加工，现在最好不要手贱，不然我保证你做好了以后是一锅肉末状的恶心玩意儿，只能拿去喂狗……

11.

请不要完全参考这一张图，原因有两个：1.楼主的油加少了，2.楼主的团子裹得太大了。
咳，应该这个样子来：锅里加油，小火，把肉馅放到手里，取大概一个杨梅到一个荔枝那么大的量，揉圆以后摁扁，千万不要弄大了，大了以后外面煎糊了里面的可能还不熟，看到楼主那一锅没有？楼主那是第一锅先尝试一下，果然TMD的里面都没熟！！于是楼主吸取经验教训把后面的肉圆都做的小小的

12.

做好了一锅以后装盘儿~撒一把葱花~这一把葱花是作为装饰的 = =楼主吃的时候又把这一把葱花给挑出来了……拌馅的时候因为不方便掌控盐的量，可以做好了以后一起再扔到锅里面撒盐就好了，也可以直接加酱油红烧下~如果是北方人可以在烧一壶水切上黄瓜丝和西红柿烧汤，请自便就好……
不过这里要说三个tips：1.因为馅里面有豆腐，楼主反复提示了很湿，所以下锅煎的时候油可能会溅的很厉害……楼主本人属于不太怕油溅的那种，如果小姑凉们又怕被油溅到的，建议你们戴手套，或者干脆就被溅到然后去找男朋友撒娇也不错啊，所以适合刚与男朋友吵完架的妞们，请端着一盘豆腐鲜肉饼和眼泪去道歉吧！！！楼主只能帮你到这了……
2.因为是煎的菜而且油溅的很厉害，所以做完了以后会一脸油……请做完这道菜以后去把脸洗干净……= =
3.其实平时做普通的蒸肉圆啊神马的，在肉馅里加一点梨肉会非常好吃，很清爽而且有一点甘甜的味道，不过也注意千万不要加多了，加半个梨或者四分之一个梨就够了，不然馅太湿会散的……